Smaczne przepisy od Cały Gaweł

Hummus

Składniki:

• 200g ciecierzycy w zalewie
• 0,5 ząbka czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 30g suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka pasty tahini
• sok z połówki limonki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę, czosnek, natkę pietruszki i suszone pomidory mielimy w mikserze.
2. Do powstałej masy dodajemy pozostałe składniki i wszystko dokładnie mieszamy.
3. Hummus podajemy z surowymi warzywami.

Falafel

Składniki:

• 200g surowej ciecierzycy
• jarmuż
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka kuminu
• 1łyżeczka imbiru mielonego
• 1łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/3 posiekanej papryczki chili
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki pasty tahini
• sok z połowy cytryny
• sok z połowy pomarańczy
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

1. Surową ciecierzycę moczymy przez całą noc w wodzie. Następnie mielimy ją dokładnie 2 razy.
2. Do zmielonej masy dodajemy kumin, imbir, sól, pieprz, papryczkę chili i łyżkę oliwy. Wszystko dokładnie mieszamy.
3. Następnie formujemy równe kule i smażymy je na głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru.
4. W międzyczasie myjemy dokładnie jarmuż, oddzielamy liście od twardej łodygi, doprawiamy je solą i słodką papryką, po czym pieczemy przez około 5 minut w 180°.
5. Przygotowujemy sos tahini poprzez dokładne zmieszanie pasty tahini z miodem, jogurtem naturalnym oraz sokiem z cytryny i pomarańczy.