Zielona herbata to liście, które nie były poddawane fermentacji tak, jak jest to w przypadku najpopularniejszej u nas czarnej herbaty. Zielona herbata to pojęcie bardzo szerokie. Pije ja cała Azja, a ilość gatunków, sposobów suszenia liści i zaparzania to obszerna, w większości obca dla nas wiedza.
Najlepsza zielona herbata pochodzi z Japonii. Tam sztukę zaparzania i serwowania herbaty podniesiono do rangi sztuki,a mistrzowie prowadzący specjalne ceremonie herbaciane są nie mniej znani i doceniani niż sławni aktorzy, pisarze czy plastycy. Podczas tradycyjnej ceremonii zaparzania herbaty używany jest specjalny gatunek. To matcha, która występuje w postaci wysuszonych i sproszkowanych liści. Jest to jeden z najszlachetniejszych gatunków herbaty w ogóle i nawet w Japonii pija się go wyłącznie od święta. Sama ceremonia herbaty nie ogranicza się do jej niepowtarzalnego smaku. Podczas takiego spotkania uczestnicy podziwiają ogrody, cytują poezje, dyskutują nad wzorami ceramiki. Prawdziwa ceremonia herbaty może trwać nawet kilka godzin, ale bez znajomości języka japońskiego i tamtejszej kultury jest niezrozumiała dla cudzoziemców. Dla nich przenzoczna jest ceremonia w wersji skróconej, która trwa maksymalnie około godziny.
Czy prawdziwa matcha jest dostępna w Polsce?
Na rynku można znaleźć mnóstwo zielonej herbaty pochodzącej z różnych krajów azjatyckich, nie zawsze odpowiedniej jakości. Sklep moyamatcha.com specjalizuje się w herbatach pochodzących wyłącznie z Japonii, z najlepszych regionów i ekologicznych upraw. W ofercie znajduje się między innymi oryginalna matcha, dokładnie taka sama jaką zaparza się podczas ceremonii herbacianej. Oprócz samej herbaty można tutaj zamówić wszystkie niezbędne akcesoria do jej zaparzania i podawania. Na stronie moyamtacha.com można poczytać również o historii uprawy i spożywania herbaty w Japonii i całej związanej z tym kulturze. Dla miłośnika Japonii doskonałym prezentem będzie zestaw składający się z herbaty matcha, czarek do jej podawania i akcesoriów do parzenia.
Dlaczego warto pić herbatę matcha?
Nie tylko ze względu na niepowtarzalny smak, wyjątkowo delikatny i pełny umami. Jest bardzo zdrowa. Doskonale wpływa na układ krwionośny obniżając ciśnienie krwi, jest równie dobroczynna dla układu trawiennego i posiada korzystny wpływ na narząd wzroku. Japończycy twierdzą, że regularnemu spożywaniu różnych gatunków zielonej herbaty zawdzięczają swoją słynną długowieczność.
Aby herbata matcha zachowała swoje dobroczynne składniki nie wolno zaparzać jej wrzątkiem. Optymalna temperatura to około 70 stopni. Tak zaparzona matcha wyróżnia się także aromatem i niezwykłym smakiem.
